Hideo Azuma nasce il 6 febbraio 1950 a Urahoro, nell'Hokkaido. Dopo aver lavorato in una azienda di Tokyo dà le dimissioni per divenire l'assistente del fumettista Rentarou Itai, debutterà, però, solo nel 1969.
Come tutti i fumettisti "della vecchia guardia" il suo stile si rifà molto a quello di Osamu Tezuka (Azuma, oltretutto ne era pure un accanito fan) e ciò si può notare soprattutto nel modo di caratterizzare i suoi personaggi, nel suo modo di disegnare e nell'impostazione della tavola e nell'esiguo impiego dei retini. Ha un tratto pulito, semplice e molto efficace. Ha spaziato nei generi più vari dalla fantascienza, all'azione, all'erotico, ma è famosissimo per i suoi manga umoristici e ha prodotto un enorme numero di storie brevi. I suoi fumetti sono stati pubblicati sulle riviste più disparate da Shounen Champion (magazine per shounen-manga) a Princess (rivista di Shoujo), ha lavorato con l'Akita Shoten, ma anche con case editrici minori come la Tokyo Sanseisha e la Futabasha. Ha vinto anche diversi premi per le sue opere.
In occidente sono due le sue serie più famose (o forse sarebbe meglio dire le uniche note): Olympos no Polon (Polon dell'Olimpo) manga in 2 volumi del 1979 da cui poi è stata realizzata la serie tv intitolata Ochamegami Monogatari Koro Koro Polon (La Storia della Dea Pasticciona Koro Koro Polon), famosa in Italia come C'era una volta Pollon e Nanako S.O.S del 1983 che sarà poi raccolto in 5 tankobon. Anche da questa è nata l'omonima serie tv, conosciuta da noi come Nanà Supergirl. Legato a Nanako S.O.S. è stato realizzato nel 1983 anche un libro di illustrazioni intitolato Nanako MY LOVE - Azuma Hideo Illustration Book. Purtroppo, come accade per le sue opere più vecchie e non ristampate negli anni che vanno dal 2005 al 2007, è introvabile.
La sua produzione si concentra soprattutto dalla seconda metà degli anni 70 fino alla fine degli anni 80, come dicevo disegnando soprattutto storie brevi e opere piuttosto corte, potrei citarvi decine di titoli che a noi direbbero poco o nulla. Collabora anche con altri autori celebri, fra cui Shotaro Ishinomori (il papà di Cyborg 009, tanto per citare una delle sue storie più conosciute e apprezzate). Ma il Maestro è rimasto attivo anche successivamente: aperiodicamente dal 2001 al 2004 ha realizzato una sorta di rivista chiamata Sanchoku Azuma Magazine.
Nel 1989 sparisce da casa, deluso dalla sua vita (e probabilmente oberato dal troppo lavoro), lasciando la sua famiglia e il lavoro e vivendo di espedienti, accade più o meno la stessa cosa anche nel 1992. In entrambi i casi la sua "fuga" viene interrotta da alcuni poliziotti che lo stavano cercando. Nel 1998 entra in una clinica per disintossicarsi dall'alcool (pare fosse diventato alcolista durante le sue "fughe"). Queste sue esperienze di vita verranno poi raccontate nel 2005 in un volume intitolato Shisso Nikki (Diario di una Sparizione) (volume pubblicato anche in Francia nel 2007 dalla casa editrice Kana e intitolato "Journal d'une disparition", se qualcuno conoscesse il francese e fosse interessato a leggerlo). Il tomo, come accade spesso nei suoi fumetti, non ha un tono serio e drammatico, ma le vicende vengono raccontate col consueto lato comico e umoristico dell'autore. Questo volume ha vinto il Gran Premio del 2005 al Japan Media Arts Festival nella Sezione Manga, premio patrocinato dall'Agenzia per la Cultura.
Nel 1996 si hanno le ristampe di Olympos no Polon e Nanako S.O.S e dal marzo a luglio dello stesso anno escono 3 volumi che raccolgono alcune sue storie brevi: i tomi si intitolano Azumania. Successivamente dal novembre 2006 a gennaio 2007 saranno dati alle stampe altri 3 tomi con le stesse modalità, stavolta il titolo è Neo Azumania.
Comunque negli ultimi anni (dal 2005 in poi) vengono ristampati sistematicamente molti suoi manga tra cui anche Olympos no Polon sempre in due volumi e Nanako S.O.S. stavolta il tutto "compresso" in 3 corposi tankobon.

Ochamegami Monogatari Koro Koro Polon (C'era una volta Pollon)